PASTELERÍA EL BUEN GUSTO.

Pasos Para hacer pasteles

• Reúne los ingredientes. ...
• Pre calienta el horno a 165 °C (325 °F) y luego engrasa y enharina un molde para pastel. ...
• A crema la mantequilla y el azúcar. ...
• Incorpora los huevos y la vainilla. ...
• Agrega la harina para pasteles. ...
• Vierte la masa en el molde. ...
• Hornea el pastel durante 1 hora y 15 minutos.

1 Hacer un bizcocho de vainilla

1 Reúne los ingredientes. Los bizcochos se encuentran entre los pasteles más simples que se pueden hornear. Necesitarás lo siguiente:[1]

• 1 taza (230 g) de mantequilla sin sal, suavizada
• 1 taza (230 g) de azúcar granulada
• una pizca de sal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 5 huevos a temperatura ambiente[2]
• 2 tazas (240 g) de harina para pasteles (o puedes usar 2 tazas menos 2 cucharadas o 230 g de harina multipropósito más 2 cucharadas de almidón de maíz)[3]

2 Pre calienta el horno a 165 °C (325 °F) y luego engrasa y enharina un molde para pastel. Lo mejor es hornear los bizcochos en moldes profundos (por ejemplo, moldes para hogaza o para bizcocho bundt). Engrasa el molde con mantequilla o grasa alimentaria. y luego espolvoréalo con una capa ligera de harina, girándolo hasta que quede cubierto de manera uniforme. Luego golpetea el molde para así deshacerte del exceso de harina.[4]

3 Crema la mantequilla y el azúcar. En un tazón de mezclar, coloca la mantequilla y el azúcar y bátelas hasta obtener una mezcla ligera, esponjosa y cremosa.[5]

4 Incorpora los huevos y la vainilla. Si quieres obtener los mejores resultados, deberás incorporar los huevos uno por uno, batiendo la mezcla entre cada uno.[6] No dejes de batir la mezcla hasta que los huevos se hayan incorporado por completo.[7]

5 Agrega la harina para pasteles. Sin apagar la batidora eléctrica o empleando una cuchara de madera, agrega harina de a pocos hasta que se haya mezclado. No la mezcles en exceso.[8]

6 Vierte la masa en el molde. Con una espátula, raspa los lados del tazón.[9]

 7 Hornea el pastel durante 1 hora y 15 minutos. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción, gira el molde 180° de forma que te asegures de que se hornee con uniformidad. Sabrás que el pastel está listo al introducir un mondadientes en el centro y que este salga limpio. ¡Disfruta de tu delicioso pastel casero![10] 

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TUS MEJORES PREFERENCIAS

Ingredientes para el pastel Tres Leches de Guatemala

• 2 tazas de harina
• 9 huevos.
• 2 tazas de azúcar.
• 2 cucharadas de esencia de vainilla.
• Media taza de leche.
• 3 cucharadas de polvo de hornear.
• 2 tazas de leche condensada.
• 6 cucharadas de azúcar glass.
• 2 tazas de leche evaporada.
• 2 tazas de media crema.

Preparación

Pastel

• Batir las claras de 6 huevos hasta que estén a punto de turrón.
• Agregar el azúcar poco a poco.
• Luego incluir las 6 yemas de los huevos y batir por unos cuantos minutos más.
• Incorporar el harina, el polvo para hornear, leche y vainilla y mezclar.
• Vaciar la mezcla en un molde y hornear por 30 a 300° F.

Dejar enfriar y luego pinchar el pan con un tenedor.

Leches

• En un sartén poner la leche condensada, leche evaporada y la media crema y calentar a fuego medio.
• Cuando esté caliente, remover del fuego.
• Bañar el pastel con la salsa hecha en leches.
• Refrigerar el pastel por 30 minutos.

Crema de cobertura

• Batir 3 claras de huevo hasta que estén a punto de turrón.
• Agregar seis cucharadas de azúcar glass y una y media cucharada de vainilla.
• Cubrir el pastel con esta crema batida.

Una forma de darle un toque especial al pastel Tres Leches es decorándolo con almendras o trozos de fruta como fresas, cerezas, entre otros.

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